Таледжио
- СОСТАВ: Молоко цельное пастеризованное, соль пищевая, уплотнитель - хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, термофильная закваска
- БЕЛКИ: 18-30
- ЖИРЫ: до 65%
- ФАСОВКА: 160 г / 5 кг
- СРОК ГОДНОСТИ: 45 суток
Сыр «Таледжио» относится к категории полутвердых сыров, изготавливается из цельного коровьего молока, без использования растительных жиров, трансжиров и заменителей молочного жира.
«Таледжио» - молодой сыр, зрелости он достигает уже через 1 месяц. Форма у сыра традиционная - квадратная. Корка у сыра тонкая и мягкая, имеет розовато-коричневый оттенок. Вкус и аромат ярко выраженный сырный, пикантный, с фруктовыми нотками. Консистенция сырного теста очень нежная, пастообразная под корочкой и более плотная ближе к центру.
Таледжио используют в приготовлении различного рода пасты. Еще с сыром можно выпечь пиццу, вкусные открытые пироги с курицей, беконом и овощами.
Сыр Таледжио используется в приготовлении ароматного хлеба, который подают на ланч или к завтраку. Из вин к нему больше всего подходит выдержанное белое или розовое полусладкое вино.